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- 鸡肉不熟 吃出蚯蚓 当品牌失去对分店的掌控[2025-01-23]
- 近日，袁记云饺和塔斯汀中国汉堡接连曝出食品安全问题，前者因消费者在食品中发现蚯蚓而被北京市海淀区市场监督管理局立案调查，后者则由于被曝吃出生肉引起公众广泛关注。这两起事件不仅暴露了连锁餐饮企业在食品安全管理上的漏洞，更凸显了品牌在快速扩张过程中对分店掌控力的缺失。 品牌失去对分店的有效掌控，是导致此类事件频发的重要原因。一方面，品牌通过加盟店的快速扩张抢占市场，同时面临“速度与质量”的双重压力，对分店的培训、监管和考核往往难以到位。另一方面，加盟
- 配料表并非越短越好 理性看待食品成分[2025-01-23]
- 近年来，随着公众健康意识的不断提高，越来越多的消费者开始重视食品的成分信息。今年，多起因配料表引发的问题导致多家企业受到关注。有一种流行的观点认为，配料表越简短、成分越少的食品就越好。然而，这种观念并不完全准确，甚至有可能误导消费者对食品安全和营养的认知。 首先，将不同类型的食品简单地以配料表长短来比较，并不具备实际意义。配料表的长度往往反映了食品加工的复杂程度。例如，新鲜果蔬、干货及全谷物等未经或仅经过初步加工的食物，其配料表通常较为简短，这类